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冬季养生食谱推荐 冬季一样吃出营养

发布日期:2019-10-11 09:07:50 编辑:母婴用品网 阅读次数:

到了冬季,饮食就是一个很大的讲究,因为天气太冷的缘故,冬季的饮食大多都是以供暖为主,如果在按照自己平时吃的东西来进食,很容易引发肠胃疾病。小编整理出了一部分适合冬季的养生食谱,一起来看看。

山药炖鸭

食材

鸭,山药,红枣,枸杞,葱姜,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒,冰糖,盐,胡椒粉。

做法

将鸭肉洗净后切块,入冷水中煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反复冲洗2-3次。

锅中加冷水,放入鸭肉,葱段,姜片,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

加盐调味,放2块冰糖,山药块,红枣和枸杞再炖10分钟。

出锅加胡椒粉和葱花即可。

功效

山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的功效。

双菇炒肚丝

双菇炒肚丝属于猪肉类菜系, 家常菜。 肉浓香、菜脆香、菇清香,下酒送饭皆相宜。

食材

鸡腿菇 250g、猪肚 100g、海香菇 100g、红菜椒 50g、香芹 50g、胡萝卜 20g、姜 10g、蒜 10g、青菜椒 50g、老抽 5ml、淀粉 10g、白砂糖 3g、盐 3g 、油 1000ml

做法

将鸡腿菇切丝,取中等粗细,(截面约2mm见方)。

香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝,约4cm长,姜切丝,蒜压成蒜茸。

猪肚用高压锅大火加热,冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉,切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。

将海香菇丝、肚丝下少许盐,用沸水焯2分钟,捞起沥干水份。

大火加热炸锅中的油,放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出,沥干油分。

另取净炒锅放入少许油加热,放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香,然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒,边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话,加入自备高汤更好)。

最后放入鸡腿菇丝,倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。

木耳砂锅鸡
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。加上补气血的木耳炖上一锅暖暖的木耳砂锅鸡,即可补身又可以补气血!
原料:小母鸡1只(1650克),干木耳150克,生姜适量,葱葱郁郁白适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量。
做法:生姜、葱白切丝,蒜瓣拍碎,泡发木耳软后,多洗几次,再用温水浸泡。
将鸡斩件备用,先将鸡油放入锅内爆出油,放入鸡肉爆香。
放入生抽和老抽,放入姜丝等各种调料,大火爆香鸡肉,装起备用,锅烧热油,放木耳入炒香。
和入爆香的鸡肉一起翻炒,加浸泡木耳的水入煮开,转入砂锅内,煲15到20分钟,放盐调好味,即可连锅端上食用。

番茄牛腩
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
原料:牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。
做法:1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。

灵芝山药汤

食材:灵芝15g/山药30g

做法:将药材洗净放入沙锅内加水煎熬,用文火保持沸腾1小时后,倒出头煎液,再加水煎熬取二煎液, 将两次煎液合并服用。

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功效:加速胰岛血液循环,提高胰岛产生胰岛素能力,降血糖。适用于糖尿病患者的辅助治疗。

灵芝河蚌汤

食材:灵芝20g/河蚌肉250g/冰糖60g

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做法:将灵芝洗净,放入沙锅内加水煎熬,用文火保持沸腾1小时,取浓汁。然后放入河蚌肉煮熟,加入冰糖,待溶化后即可食用。

功效:治急性和慢性支气管炎,老年慢性支气管炎,支气管哮喘,白细胞减少症,冠心病,高血脂症,心律失常,神经衰弱,早期肝硬化等症。

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