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牛初乳到底有什么营养?怎么吃才吃得安心?听听专家们的支招!

发布日期:2019-08-16 08:31:33 编辑:母婴用品网 阅读次数:

  论坛当天,营养专家、行业专家、医生专家们亲临现场,发表精彩的牛初乳主题演讲,解答了消费者们心中对牛初乳的疑惑,为行业的发展提供真知灼见,共同推进牛初乳行业健康发展。

论坛现场

新西兰驻广州总领事馆——新西兰贸易发展局商务官员 梁艺致辞

上海市儿科医学研究所免疫/肿瘤研究室主任陈同辛教授讲话

中山大学附属第六医院儿科副主任郝虎发表演讲

康普生物技术有限公司技术总监赵宏宇对牛初乳技术发表演讲

台下听众认真听讲

一位听众带上宝宝前来听讲座

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台下听众向嘉宾提问

  论坛内容精彩回顾:

  上海市儿童医学中心免疫学专业主任、上海市儿科医学研究所免疫研究室主任陈同辛:

  初乳及免疫球蛋白与健康

  牛初乳具有很高生物功能特性,包括免疫球蛋白(Ig)、乳铁蛋白(Lf)、脯氨酸多肽、溶菌酶、转化生长因子、表皮生长因子、生长因子等,对细胞迁移、细胞增殖流感预防、非器质性发育停滞、糖尿病、腹泻等方面有明显作用。

  例如在腹泻方面,曾做过一个实验:605位1-8岁反复患病的儿童,连续食用牛初乳12周,每4周测定一次,发现反复腹泻症状不断降低,12周后降低64%,食用牛初乳显著降低反复腹泻发生率,患流感的次数降低了3倍。而治疗流感方面,连续食用牛初乳两个月,发现牛初乳组在3个月内的流感次数仅为13次,疫苗组为41次,无预防组为57次,食用牛初乳将试验者患流感的次数降低了3倍。

  中山大学附属第六医院儿科副主任、新生儿科主任郝虎:

  牛初乳作为早期补充营养在极低出生体重早产儿中的应用

  在牛初乳,捐赠乳和配方奶对比研究中,均显示牛初乳的促进生长,促进肠道成熟和抵抗NEC及感染,防止腹泻,促进健康菌群定植,加强粘膜屏障和消化吸收功能等作用。而在最近结束的牛初乳喂养预试验中,已经初步证实了早产儿早期喂养牛初乳的可行性和可耐受性。因此,初步认为早产儿对牛初乳耐受良好,无明显不良反应,可以在出生后第一周提供高蛋白摄入来源。

  康普生物技术有限公司技术总监赵宏宇:

  牛初乳产品制造技术的探索和完善是行业发展的重要保障

  目前,国内外牛初乳产品生产大多停留在粗加工阶段,生产的产品主要是去除杂质直接将牛初乳干燥的产品,虽然此类产品也具有广泛的生物学功能,但受工艺、设备及技术的限制,无法将有明确针对性功效的特异性组分分离出来。因此将牛初乳中的生物活性物质精细分离,是牛初乳深加工利用的必然趋势。

  例如,将牛初乳脱脂后,采用酶法工艺除去酪蛋白,获得乳清,乳清干燥后可制备成牛初乳乳清粉;乳清采用膜分离技术进一步分离出功能性组分,第一步乳清经300kD中空纤维膜分离,获得富含sIgA浓缩液;滤出液Ⅰ经100KD卷式膜超滤,获得富含IgG浓缩液;滤出液Ⅱ用10KD卷式膜截留,可以分别获得LF和PRP浓缩液。然后将各部分浓缩液分别进行干燥,得到高含量功能性组分产品。

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信息时报记者 陈雅菲 徐敏

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